關(guān)于嬰幼兒輔食，市場(chǎng)上一直存在著這么兩種現(xiàn)象：一種是添加蔗糖（白砂糖），甜味濃郁型米粉輔食；一種是不添加蔗糖（白砂糖），甜味恬淡型米粉輔食。前者占當(dāng)前市場(chǎng)的大多數(shù)，而后者以雀巢米粉為突出代表。某種意義上，這兩種市場(chǎng)格局的形成，更多地是源于消費(fèi)者現(xiàn)代科學(xué)輔育意識(shí)的一次進(jìn)步，在添加蔗糖或不添加蔗糖問(wèn)題上，商家責(zé)于引導(dǎo)，消費(fèi)者從于跟進(jìn)，社會(huì)予以監(jiān)督。近日，由太平洋親子網(wǎng)對(duì)“無(wú)蔗糖（白砂糖）”米粉輔食領(lǐng)軍品牌雀巢米粉所作的一次專業(yè)測(cè)評(píng)，再次明證了國(guó)內(nèi)“無(wú)蔗糖（白砂糖）”米粉輔食工藝的成熟與完善，也有力預(yù)示了國(guó)內(nèi)嬰幼兒米粉輔食的新方向。

　　完善工藝，零蔗糖

　　測(cè)評(píng)依據(jù)蔗糖在鹽酸介質(zhì)中的化學(xué)鏈變極其對(duì)相應(yīng)波長(zhǎng)光譜的吸收，取一定量的雀巢米粉溶液，經(jīng)鹽酸溶液處理，運(yùn)用紫外可見分光光度計(jì)進(jìn)行吸光值測(cè)定后發(fā)現(xiàn)，雀巢米粉鹽酸處理液對(duì)該波長(zhǎng)光譜的吸光值為“0”，這一喜訊告訴我們，雀巢米粉的蔗糖含量為“0”，同時(shí)證明，雀巢米粉通過(guò)自行研發(fā)的CHE淀粉水解工藝，將大分子淀粉水解為糖類，產(chǎn)生自然甜味，完全不添加蔗糖而又不改變米粉口味，是科學(xué)、完美而成功的，是嬰幼兒米粉輔食生產(chǎn)工藝上的一次突破，值得行業(yè)借鑒，也標(biāo)識(shí)著國(guó)內(nèi)嬰幼兒米粉輔食領(lǐng)域的一次進(jìn)步。

　　研究證明，嬰幼兒四至六個(gè)月，是味覺(jué)發(fā)育的初始階段，不宜于過(guò)甜、過(guò)咸的重口味食物，一方面腸胃難以承受，損傷寶寶腸胃發(fā)育；另一方面，此時(shí)喂養(yǎng)口味濃重的食物，易造成寶寶日后偏食、挑食。而蔗糖（白砂糖）是含有最高熱值的碳水化合物，蔗糖添加過(guò)多，不但會(huì)引起寶寶偏食、挑食，還容易誘發(fā)齲齒、肥胖，甚至直接影響寶寶骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病等問(wèn)題。而同時(shí)，有調(diào)查顯示，近年來(lái)糖尿病低齡化趨勢(shì)日益明顯，1歲以下嬰幼兒患糖尿病的病例也屢見不鮮。因此，倡導(dǎo)“無(wú)蔗糖（白砂糖）”純凈米粉輔食喂養(yǎng)，將成為未來(lái)全球嬰幼兒輔育的一個(gè)新趨勢(shì)，一種新理念。

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